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【一步一腳印】中年轉業山居夢 崇尚自然好味道
( 記者: 王德愷 / 攝影: 林煌賓報導 )

台北近郊的半山腰的餐廳,難免有點蒼蠅蚊蟲,但也有美麗的角落,比如餐廳後面的香草園。

從剛開始,自家庭院中的幾把洋傘、幾組桌椅,冬冷夏熱,偶爾還要客人淋點雨的小餐廳,到現在快10年,徐茂鑫居然都沒在餐廳裝冷氣。

徐茂鑫:「為了這些有一些環保的型態,所以我們也去找了這種澳洲進來的水冷式的風扇,第一個它很省電,第二個它因為不是壓縮機(運轉),所以它是環保的,它只是用水的方式讓我們整個溫度再降個3到5度。」

徐茂鑫:「那如果在我們山上的話,就已經算是很舒服了,這樣開放式(建築),就是希望說你跟外界的自然,很接觸嘛,如果我全部都是密閉起來,又開冷氣的話,那跟都市的餐廳又很像了,那他(顧客)幹嘛跑到山上來。」

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